台中餐酒品牌栖 Habitatto近期調整菜單，將原本以酒吧為主的夜間場景延伸到晚餐時段，加入小料理、炊飯與拉麵等品項；同一品牌脈絡下，位於台中中區的SHU Club也推出「民以食為天」主題酒單，讓兩個空間分別從餐點與飲品切入，形成先吃飯、再續攤的夜間選擇。
栖 Habitatto把酒吧餐桌做得更完整
根據《料理．台灣》報導，栖 Habitatto位在台中西區模範街老屋，這次以日式小食為基礎，加入台灣風土記憶，並混用中式、西式與日式做法。新菜單的份量以單人至雙人為設計方向，口味則配合秋冬調整得較為飽滿，運用蒜香、辛香料與炭火燻烤，讓餐點不只適合佐酒，也能獨立成為晚餐。
菜單中的主食包括碳烤日式叉燒飯、焦蔥叉燒豚骨拉麵與老菜脯雞湯；小食則有爆汁雞皮煎餃、日本山藥、碳烤牛舌根、蒜香鮮蚵及碳烤蝦等。報導指出，店家另準備以茶香為主軸的十款搭餐茶酒，讓酒精感不成為主角，料理仍是用餐核心。
SHU Club將熟悉料理拆解進杯中
餐後若想延續夜晚，可轉往台中中區民族路的SHU Club。其「民以食為天」酒單以「以食為味，以酒為形」為概念，把料理拆解成香氣、甜鹹與口感，再以調酒重新組合；目前公開內容涵蓋#71至#80，其中#71 Light取蕎麥冷麵為靈感，#73 Light對應咖啡仙草凍，#74 Medium轉化奶皇包，#75 Medium則拆解夏威夷披薩。
這種安排讓兩家店各自保有清楚角色：栖 Habitatto提供能填飽肚子的晚餐與小料理，SHU Club則把餐桌記憶延伸到杯中，適合想在台中安排多一站夜間行程的消費者。實際供應內容與營業安排仍應以店家最新公告為準，飲酒者也應遵守未滿十八歲不得飲酒及酒後不開車等規定。
（本文由智聞AI編輯台依公開資料編譯整理，內容經 AI 改寫。資料來源：Google News zh-TW: food）